Beurres et Sauces

écume d'huile d'olive

  • 5 min
    Temps total
  • 5 min
    Préparation
  • 0
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 70
    Calories
Étape 1
Réalisation de l'écume d'huile d'olive
1
Verser l'huile d'olive et l'eau dans un bec verseur, ajouter la lécithine de soja.
2
Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à la formation d'une écume.
3
A l'aide d'une cuillère, récupérer l'écume d'huile d'olive. La déposer sur la préparation.
Ingrédients
pour 6 personnes
Ingrédients pour l'écume d'huile d'olive
20 cl Eau
10 cl Huile d'olive
2 g Lécithine de soja