Beurres et Sauces

Mayonnaise à la sauce soja

  • 10 min
    Temps total
  • 10 min
    Préparation
  • 0
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 230
    Calories
Étape 1
Préparation de la mayonnaise
1
Dans un bol, verser les jaunes d'oeuf, la moutarde, le sel et le poivre.
2
Mélanger avec un fouet.
3
Placer un torchon sous le saladier pour le maintenir en place pendant la préparation de la mayonnaise.
4
Verser l'huile en filet tout en fouettant énergiquement.
5
La mayonnaise est prête lorsqu'elle tient au fouet.
6
Pour que la mayonnaise tienne bien et ne retombe pas, ajouter une petite goutte d'eau à la fin.
7
Ajouter la sauce soja, mélanger au fouet.
8
Réserver la mayonnaise au réfrigérateur.
Ingrédients
pour 6 personnes
Ingrédients pour la mayonnaise
150 ml Huile d'arachide
1 c. à soupe Moutarde
2 unité(s) entière(s) Jaune(s) d'oeuf
5 ml Sauce soja
1 Sel
1 Poivre