Beurres et Sauces

Sauce aux saucisses

  • 30 min
    Temps total
  • 5 min
    Préparation
  • 20 min
    Cuisson
  • 5 min
    Repos
  • 152
    Calories
Étape 1
Préparation des saucisses
1
Éplucher l'oignon et l'ail à l'aide d'un couteau d'office. Émincer l'oignon et l'ail à l'aide d'un couteau de chef sur une planche à découper.
2
Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive sur feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail. Laisser cuire pendant 2 à 3 minutes, en mélangeant régulièrement.
3
Ajouter les saucisses dans la poêle.
4
Casser les saucisses en morceaux à l'aide d'une cuillère en bois et laisser dorer. Remuer de temps en temps en raclant le fond de la poêle.
Étape 2
Cuisson de la sauce
1
Une fois la viande bien dorée, ajouter la farine et bien la mélanger avec la graisse de la viande. Laisser cuire pendant 3 minutes en remuant régulièrement.
2
Verser le lait et amener la préparation à frémissement. Baisser le feu sous la poêle, laisser cuire à découvert pendant 15 minutes.
3
Une fois la sauce épaissie, la retirer du feu.
4
Laver la ciboulette. La ciseler à l'aide d'un couteau de chef et en réserver une pincée pour le dressage.
5
Ajouter la ciboulette dans la sauce. Saler.
Étape 3
Dressage
1
Décorer la sauce de ciboulette et de poivre moulu.
2
Servir chaud.
Ingrédients
pour 6 personnes
Ingrédients pour la sauce
625 ml Lait écrémé
3 Saucisse(s) de Strasbourg
30 g Farine
0.5 Oignon(s)
1 Gousse(s) d'ail
0.5 botte(s) Ciboulette
2 c. à soupe Huile d'olive
1 Sel
Ingrédients pour le dressage
0.5 botte(s) Ciboulette
1 Poivre