Faux-filet d'agneau mariné à la bière brune

Eplucher et ciseler les échalotes à l'aide d'un couteau de chef.

Eplucher et hacher l'ail.

Verser le miel, le jus de citron, la sauce soja et la moutarde dans un grand bol puis mélanger à l'aide d'une cuillère à soupe.

Ajouter les échalotes et l'ail à la marinade puis mélanger à nouveau.

Ajouter la bière. Saler, poivrer.

Déposer les faux-filets dans une assiette creuse et verser la marinade dessus. Veiller à ce que toute la viande soit imbibée de marinade.

Recouvrir de film alimentaire et laisser mariner pendant 1h au réfrigérateur.

Laisser les tranches de faux-filet mariner pendant une nuit entière leur permet de développer plus de goût.

Préchauffer le barbecue à forte puissance.

Retirer la viande du réfrigérateur et la laisser se réchauffer à température ambiante pendant environ 30 min.

Retirer les tranches de la marinade et les éponger à l'aide de papier absorbant.

Déposer la viande sur la grille du barbecue à l'aide de pinces et laisser griller de 2 à 4 min de chaque côté.

Le temps varie en fonction de la cuisson souhaitée pour la viande.

Retirer la viande du grill une fois cuite. Laisser reposer pendant 5 min.

Découper la viande à l'aide d'un couteau de chef. Servir immédiatement.