Glaçage vanille

Mettre le beurre et la moitié du sucre glace dans un grand saladier, battre jusqu'à ce que la préparation soit légère et aérée.

Couper la gousse de vanille en deux, récupérer les graines à l'aide du dos d'un couteau. Ajouter les graines de vanille dans le saladier.

Ajouter la crème et le restant de sucre et continuer à fouetter jusqu'à obtention d'une préparation légère et aérienne.

En été, commencer la préparation avec moins de crème et en ajouter si nécessaire. En hiver, ajouter un peu plus de crème pour obtenir la texture désirée.

Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Si le glaçage a été mis au réfrigérateur, le laisser à température ambiante et le fouetter avant usage.