Scones aux raisins secs

Dans un saladier, fouetter la farine, le sucre, la cannelle, le sel et le bicarbonate.

Râper le beurre congelé dans le saladier. Malaxer pour incorporer le beurre aux ingrédients secs. La préparation doit avoir une texture sablée.

Ajouter les raisins secs. Fouetter.

Ajouter le lait et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. La pâte va être humide et collante.

Déposer la pâte sur une surface farinée. La saupoudrer de farine.

Malaxer la pâte une nouvelle fois. Plier en deux. Saupoudrer de farine et malaxer à nouveau. Répéter l'opération deux fois.

Réaliser un cercle de pâte d'environ 2 cm d'épaisseur.

Transférer le cercle de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

A l'aide d'un couteau d'office, marquer la pâte en gâteaux de forme triangulaire. Ne pas séparer les morceaux.

Mettre le beurre dans un saladier allant au micro-ondes et faire chauffer 10 s.

A l'aide d'un pinceau de cuisine, napper les scones de beurre fondu et saupoudrer de sucre et de cannelle.

Préchauffer le four à 220°C (Th. 7-8).

Enfourner 8 à 10 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur le dessus.

Retirer du four et laisser refroidir 5 min.

Placer les scones sur une grille à pâtisserie à l'aide d'une spatule et laisser refroidir 5 min supplémentaires.

Servir chauds.