Feuilletés à l'ail

Verser la moitié de l'eau dans un saladier et la mettre à chauffer pendant quelques secondes au micro-ondes. Réserver le reste de l'eau à température ambiante.

Ajouter la levure et le sucre dans le saladier et laisser reposer 5 à 10 min., jusqu'à ce que l'eau commence à mousser.

Dans un autre saladier, mélanger ensemble la farine, l'origan séché, l'ail en poudre et le sel.

Verser les 2/3 de l'huile d'olive dans l'eau et la levure. Mélanger.

Verser l'eau et la levure sur les ingrédients secs. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajouter le reste de l'eau petit à petit, une cuillère à la fois. Former une boule de pâte à la main.

Etaler un peu de farine sur une planche à découper et y tourner la pâte.

Saupoudrer de la farine sur le dessus de la pâte et sur vos mains. Malaxer pendant 8 à 10 min. jusqu'à ce que la pâte soit élastique.

Verser le reste de l'huile d'olive dans un saladier et y déposer la boule de pâte, en la retournant pour qu'elle soit recouverte d'huile.

Recouvrir le saladier avec du film alimentaire. Réserver pendant 1 h à température ambiante.

Sortir la pâte du saladier et la déposer sur une planche à découper préalablement farinée.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, rouler la pâte pour qu'elle forme un rectangle de 12 cm sur 24 et de 1,5 cm d'épaisseur.

Découper la pâte en 12 bandes de 2 cm à l'aide d'un couteau de chef.

Etaler du papier sulfurisé sur une plaque de four.

Se fariner les mains et nouer chaque bande de pâte. Déposer chaque nœud sur la plaque de cuisson.

Recouvrir la plaque d'un linge humide et laisser reposer à température ambiante entre 45 min. et 1 h, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Laver le persil et récupérer les feuilles. Ciseler grossièrement le persil sur une planche à découper à l'aide d'un couteau d'office.

Peler et hacher l'ail.

Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen.

Verser l'ail au beurre fondu. Laisser cuire 2 à 3 min., jusqu'à ce que l'ail soit légèrement coloré. Retirer du feu.

A l'aide d'une cuillère en bois, mélanger l'huile d'olive, le persil et le sel. Réserver.

Préchauffer le four à 220°C (Th.7/8).

Découvrir les feuilletés et cuire pendant 12 à 15 min. jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés sur le dessus.

A l'aide de gants, retirer les feuilletés du four. Napper généreusement chaque feuilleté du mélange d'ail, de beurre et d'huile.

Enfourner à nouveau pendant 3 à 5 min. jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et qu'une bonne odeur se dégage du four.

Sortir les feuilletés du four et laisser refroidir pendant 5 min.

Servir chaud.