Petits pains à la cannelle

Préchauffer le four à 180°C. Verser le lait dans un saladier, le mettre au micro-ondes pendant 20 secondes. Le lait doit être chaud.

Si vous n'avez pas de micro-ondes, utilisez une casserole.

Ajouter la levure et mélanger avec une fourchette. Réserver pendant 5 mn pour laisser agir la levure.

Transférer le lait dans le bol d'un mixeur. Préparer le batteur plat.

Ajouter le sucre et les oeufs, commencer à mélanger.

Ajouter la farine et le sel, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Ajouter petit à petit le beurre et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et qu'il ne reste aucun morceau de beurre.

Couvrir le bol avec du film alimentaire, laisser monter la pâte pendant 1 heure à température ambiante.

Utiliser un batteur pour mixer le beurre, le sucre et la cannelle jusqu'à obtention d'un mélange léger et aéré.

Une fois que la pâte a gonflé, malaxer puis transférer sur une surface légèrement farinée.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler jusqu'à obtenir un rectangle d'environ 2,5 centimètres d'épaisseur. Répartir la garniture sur toute la surface.

Si la pâte est collante, ajouter un peu de farine, mais prendre garde à ne pas trop en mettre pour ne pas dénaturer la recette.

Rouler doucement la pâte sur elle-même avec le bout de vos doigts pour former un rouleau bien serré.

Mettre au congélateur pendant 10 minutes pour faciliter la découpe.

Découper le rouleau en 8 morceaux de même taille. Déposer les petits pains sur une feuille de papier sulfurisé, recouvrir de film alimentaire. Laisser gonfler pendant 30 minutes à température ambiante.

Mettre les petits pains à cuire pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'il prennent une couleur brun-dorés.

A l'aide d'un batteur, mixer le fromage frais et le sucre en poudre jusqu'à obtention d'une texture aérée.

Ajouter progressivement la crème épaisse, la vanille et le sel. Mixer pour obtenir un mélange lisse.

Napper les petits pains encore chauds avec le glaçage, servir.