Barres de polenta à la framboise façon crumble

Zester la moitié du citron à l'aide d'un zesteur.

Mélanger le beurre mou, l'oeuf et le sucre à l'aide d'un batteur.

Ajouter la farine, la polenta, la levure chimique et le zeste de citron. Bien mélanger le tout.

Faire chauffer les framboises et le sucre dans une casserole.

Incorporer la Maïzena et l'eau, remuer jusqu'à épaississement à l'aide d'une cuillère en bois.

Préchauffer le four à 160°C (Th. 5).

Etaler la moitié de la pâte à crumble dans un plat de 22 x 17 cm.

Napper la pâte à crumble de la garniture à la framboise à l'aide d'une cuillère à café.

Emietter le reste de la pâte à crumble au dessus du mélange avec les doigts.

Enfourner pendant 30 minutes.

Retirer du four puis laisser refroidir.

Couper en barres puis servir.