Glace coco à l'antillaise

Prélever le zeste du citron vert à l'aide d'une râpe.

Verser le lait de coco et le lait concentré sucré dans un saladier.

Ajouter le zeste de citron, l'extrait de vanille, la cannelle et la muscade. Mélanger à l'aide d'un fouet.

Recouvrir de film alimentaire, laisser reposer pendant 30 minutes au frais.

Au bout de ce temps, ajouter l'eau et mélanger à l'aide d'un fouet.

Verser l'appareil dans la cuve d'une sorbetière, faire turbiner pendant 30 minutes.

Transvaser le mélange dans un bac à glace et laisser reposer au freezer pendant 3 heures.

Former des boules de glace à l'aide d'une cuillère à glace, les déposer dans des coupes individuelles.

Parsemer de noix de coco et décorer avec un peu de menthe fraîche. Servir sans attendre.