Travers de porc confits au cola

Dans un plat allant au four, mélanger le curcuma, les graines de cumin, le gingembre et du sel. Ajouter le miel.

Ajouter la viande dans le plat. La masser avec le mélange d'épices et de miel sur toutes les faces.

A l'aide d'un couteau d'office, peler la gousse d'ail. La couper en deux pour enlever le germe puis la recouper encore en deux et la disposer dans le plat.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Arroser la viande de cola et enfourner le plat.

Au bout de 15 minutes, descendre la température à 150°C (Th.5) et laisser cuire pendant encore 1h30.

Arroser régulièrement la viande à l'aide d'une cuillère à soupe.

Si le volume de jus réduit trop rapidement, ajouter un peu d'eau.

Disposer la viande sur une planche en bois. Récupérer les morceaux de la gousse d'ail et les disposer dessus.

A l'aide d'une mandoline, détailler de fines rondelles de carottes puis les disposer autour des travers de porc.

Ajouter quelques feuilles de menthe et servir aussitôt.