Scones au paprika

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Mélanger la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et le paprika dans un saladier.

Couper le beurre en dés à l'aide d'un couteau d'office et l'ajouter. Mélanger du bout des doigts comme pour un crumble.

Râper le parmesan à l'aide d'une râpe et ciseler la ciboulette à l'aide d'un couteau éminceur.

Ajouter le gruyère, le parmesan et la ciboulette dans le saladier puis mélanger.

Battre l’œuf dans un bol avec le lait à l'aide d'une fourchette puis verser dans le saladier.

Mélanger à la main et pétrir, à peine, jusqu'à formation d'une boule de pâte.

Ne pas trop malaxer la pâte sinon les scones seront denses et lourds.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 2 cm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Diluer le jaune d’œuf avec l'eau dans un bol puis dorer la surface de la pâte à l'aide d'un pinceau.

Râper le parmesan réservé pour la dorure et en parsemer la surface.

Découper des disques à l'aide d'un emporte-pièce et les disposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Enfourner pendant 15 minutes.

A la sortie du four, laisser reposer les scones sur une grille à pâtisserie.

Disposer les scones dans un panier à pain et les servir encore tièdes.