Kanelbullar (pain suédois à la cannelle)

Verser 1/4 de lait dans un bol et le faire chauffer doucement au micro-ondes.

Verser la levure dans le lait tiède et laisser reposer pendant 10 minutes.

Verser la farine, le sucre, le sel et la cardamome dans un saladier.

Couper le beurre en petits morceaux à l'aide d'un couteau d'office.

Incorporer dans le saladier de farine l'œuf, le beurre et le lait avec la levure. Commencer à pétrir à l'aide d'un robot.

Incorporer le restant de lait, pétrir la pâte pendant 10 minutes au robot ou à la main sur un plan de travail fariné.

Déposer la pâte dans un saladier propre et fariné, la recouvrir d'un torchon propre.

Laisser la pâte doubler de volume dans un endroit sec et tiède.

Cette étape prend 1 à 2 heures.

Faire fondre doucement le beurre avec le sucre dans une casserole.

Débarrasser la casserole hors du feu, puis ajouter la cannelle. Mélanger à l'aide d'une maryse.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Ôter la pâte du saladier et appuyer dessus avec le plat de la main pour la dégazer.

Étaler la pâte en 2 rectangles à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Déposer la garniture à la cannelle sur toute la surface des rectangles à l'aide d'un pinceau.

Rouler la pâte en rouleaux.

Couper les rouleaux en tranches d'environ 3 cm d'épaisseur.

Déposer les kanelbullars sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Laisser les kanelbullars lever pendant au moins 1 heure.

Badigeonner les kanekbullar de lait à l'aide d'un pinceau à dorure.

Enfourner les kanelbullars pendant 12 à 15 minutes.

Servir tiède ou froid.