Mirlitons de rouen

Préchauffer le four à 210°C (Th.7).

Mettre le beurre dans un bol et le faire fondre au micro-ondes pendant 30 secondes.

Mélanger la poudre d'amandes et le sucre dans un saladier. Ajouter le beurre fondu et mélanger à l'aide d'un fouet.

Casser les œufs dans un bol et y ajouter l'extrait de vanille. Battre à l'aide d'une fourchette et verser dans le saladier. Mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'un appareil homogène.

Prélever le zeste du citron à l'aide d'un zesteur et l'incorporer dans l'appareil.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte feuilletée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Découper 8 disques de pâte feuilletée à l'aide d'un emporte-pièce.

Mettre le beurre réservé au graissage des moules dans un bol et le faire fondre au micro-ondes pendant 30 secondes.

Graisser les moules à tartelettes avec le beurre fondu à l'aide d'un pinceau à dorure.

Fariner légèrement les moules et les tapoter à l'envers pour enlever l'excès de farine.

Tapisser le fond des moules avec les disques de pâte feuilletée en appuyant bien du bout des doigts.

Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette afin qu'elle ne gonfle pas pendant la cuisson.

Répartir l'appareil dans chaque moule à l'aide d'une cuillère à soupe et enfourner pendant 15 minutes.

A la sortie du four, démouler les mirlitons et les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Saupoudrer la surface des mirlitons avec du sucre glace à l'aide d'une passette.

Servir tiède ou froid.