Wok de porc sauce satay

Éplucher les gousses d'ail et les hacher grossièrement à l'aide d'un couteau éminceur.

Éplucher le gingembre puis le hacher grossièrement à l'aide d'un couteau éminceur.

Récupérer le jus du citron vert à l'aide d'un presse-agrumes.

Placer tous les ingrédients, à l'exception du lait de coco, dans le bol d'un mini hachoir puis mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Détailler l'échine de porc en lanières d'environ 3 cm de longueur à l'aide d'un couteau de chef.

Éplucher les carottes à l'aide d'un économe et les détailler en bâtonnets d'environ 5 mm de côté et 3 cm de longueur à l'aide d'un couteau d'office.

Éplucher l'échalote et l'émincer finement à l'aide d'un couteau éminceur.

Faire chauffer l'huile d'arachide dans un wok.

Ajouter les échalotes et les carottes puis cuire sur feu vif pendant 2 minutes sans cesser de mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Écarter le mélange de carottes et échalotes sur les bords du wok puis placer les lamelles de viande au centre.

Les faire dorer pendant 2 minutes sur feu vif sans cesser de mélanger.

Ajouter la pâte satay et le lait de coco. Mélanger tous les ingrédients et laisser mijoter pendant 5 minutes sur feu moyen.

Répartir le contenu du wok dans des assiettes puis déguster sans attendre.