Gâteau au kiwi

Préchauffer le four à 210°C (Th.7).

Faire fondre le beurre au micro-ondes dans un bol pendant 45 secondes puis laisser refroidir à température ambiante.

Peler les kiwis à l'aide d'un économe et les couper en morceaux.

Les mettre dans un bol et les saupoudrer de cassonade. Mélanger à l'aide d'une cuillère.

Casser les œufs dans un saladier et verser le sucre. Mélanger l'ensemble à l'aide d'un fouet.

Ajouter le beurre fondu et le fromage blanc, puis mélanger.

Incorporer progressivement la farine, la levure et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Ajouter les kiwis et mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère.

Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé.

Verser la pâte et enfourner pendant 35 minutes.

Sortir le gâteau du four.

Le laisser refroidir à température ambiante avant de le servir en parts.