Cubes de saumon marinés au piment

Verser la sauce soja dans un saladier.

Ajouter le miel à l'aide d'une cuillère à soupe. Mélanger avec un fouet.

Ajouter du piment d'Espelette.

A l'aide d'un couteau éminceur, ciseler le piment thaï et l'ajouter à la sauce. Mélanger au fouet.

Couper le saumon en cubes à l'aide d'un couteau éminceur.

Déposer les cubes de saumon dans la marinade. Mélanger avec une cuillère.

Couvrir de film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.

Ôter le film alimentaire du saladier.

A l'aide d'une louche déposer quelques dés de saumon dans une assiette creuse et arroser de marinade.

A l'aide d'un couteau éminceur, ciseler la ciboulette et en parsemer sur l'assiette.

Saupoudrer avec du sésame puis insérer des pics en bois dans les dés de saumon. Servir aussitôt.