Crème fondante chocolat marron

Préchauffer le four à 180°C (Th.6) sur chaleur tournante.

Dans un saladier, casser les oeufs et les battre avec un fouet.

Ajouter la crème de marrons à l'aide d'une maryse, mélanger au fouet jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Verser le lait et la crème liquide dans la casserole, faire chauffer sur feu moyen sans ébullition.

Verser le chocolat en morceaux dans un saladier, ajouter le mélange crème et lait lorsqu'il est chaud. Mélanger à la maryse puis au fouet.

Verser le chocolat sur le mélange avec la crème de marrons, mélanger doucement pour ne pas incorporer d'air.

Tapoter le saladier contre le plan de travail pour faire remonter les bulles d'air à la surface.

Disposer les moules individuels dans un grand plat allant au four puis verser de l'eau dans le grand plat pour cuire au bain-marie.

Enfourner le plat pendant 50 minutes.

Sortir le plat du four et laisser refroidir les crèmes.

Disposer les moules individuels sur des assiettes de dressage. Disposer des marrons glacés sur les crèmes et dans les assiettes. Servir.