Tartelettes amandine aux mûres

Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.

Couper le beurre en petits dés et le pétrir avec le mélange sec.

Faire un puits, ajouter le jaune d'oeuf et travailler la pâte.

Ajouter l'eau, mélanger, former une boule et l'envelopper dans du film alimentaire.

Laisser reposer pendant 20 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Dans un saladier, fouetter la crème fraîche, le sucre, la poudre d'amandes et l'oeuf.

Laver les mûres. Les égoutter dans une passoire.

Sortir la pâte sablée. L'étaler sur le plan de travail fariné.

Beurrer les moules à tartelettes.

Foncer la pâte à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

Répartir les mûres dans les moules.

Verser la crème aux amandes dessus.

Faire cuire les tartelettes pendant 20 minutes. Attendre qu'elles refroidissent avant de démouler.