Trifle de fruits rouges à ma façon

Equeuter les fraises préalablement lavées. Réserver quatre fraises pour le dressage et couper le reste en morceaux.

Arroser de jus de citron, mélanger et réserver.

Dégrapper les groseilles, sans les écraser. Conserver quelques grappes entières pour le dressage.

Réserver tous les fruits au frais.

Verser le sirop de grenadine dans un saladier, ajouter du jus de citron et diluer avec de l'eau en mélangeant.

Imbiber légèrement les biscuits à la cuillère de sirop puis les déposer dans un saladier.

Couper les meringues en morceaux avec un couteau. Concasser les morceaux trop gros avec les doigts sans les réduire en poudre. Réserver.

Verser la crème bien froide dans le bol du batteur froid également.

Mettre en route en augmentant la vitesse du batteur progressivement.

Une fois la crème bien montée, ajouter le sucre glace tout en continuant à battre.

Enfin, arrêter le batteur.

Emietter les biscuits cuillères au fond des verres de dressage en une couche un peu épaisse.

Verser une couche de crème anglaise, puis une couche de fraises en morceaux et une couche de meringue.

Ajouter une couche de crème fouettée, bien étaler avec le dos d'une cuillère.

Disposer une couche de framboises, de préférence contre la paroi pour l'aspect visuel.

Ajouter quelques biscuits émiettés puis recouvrir de crème fouettée.

Terminer avec quelques groseilles, une fraise, une framboise et une tête de menthe.