Agneau

Mini brochettes d'agneau au gingembre

  • 1h30
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 10 min
    Cuisson
  • 1h
    Repos
  • 410
    Calories
Étape 1
Préparation des brochettes
1
Parer et découper l'agneau en petits cubes de 2cm au carré.
2
Eplucher et râper le gingembre.
3
Eplucher et hacher l'ail.
4
Presser le citron et en extraire le jus.
5
Dans un plat creux, râper le gingembre épluché, ajouter l'ail haché, le jus de citron pressé et l'huile d'olive.
6
Ajouter les morceaux d'agneau, mélanger le tout et laisser mariner pendant 1 heure.
7
Une heure est le temps minimum, rien n'empêche de réaliser la marinade la veille pour le lendemain.
Étape 2
Montage et cuisson des brochettes
1
Monter les brochettes en enfilant les cubes de viandes sur les pics en bois.
2
Dans une poêle faire sauter les brochettes et laisser cuire à couvert une dizaine de minutes pour une viande rosée.
3
Pour une viande bien moelleuse, ne pas hésiter à verser un peu de marinade sur les brochettes lors de la cuisson.
4
Servir aussitôt.
Ingrédients
pour 4 personnes
600 g Gigot(s) d'agneau
1 Gousse(s) d'ail
50 g Gingembre frais
1 Citron(s)
5 cl Huile d'olive