Porc à la sauce aux haricots noirs

Couper la viande en fines lamelles et la déposer dans un saladier.

Ajouter le vin, la sauce soja et la maïzena. Mélanger et couvrir de film alimentaire.

Laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Chauffer la moitié de l'huile dans le wok. Faire sauter les morceaux de porc en remuant vivement, pour ne pas que ça attache au fond du wok.

Lorsque la viande est bien saisie et dorée, la réserver dans un saladier au chaud.

Chauffer à nouveau le wok et verser le reste de l'huile. Faire sauter le poireau finement émincé et l'échalote ciselée.

Ajouter l'ail haché, la sauce aux haricots noirs, l'huile de sésame et le sucre.

Remuer et verser l'eau. Porter à ébullition puis ajouter la viande.

Laisser cuire encore 5 minutes et servir chaud avec du riz blanc ou des légumes sautés.