Brochettes d'agneau au romarin

Presser le jus de citron.

Couper la viande en cubes réguliers.

Les déposer dans un saladier et les arroser d'huile d'olive et de jus de citron. Assaisonner de sel, de poivre et de thym effeuillé.

Effeuiller également le romarin en gardant le "plumet" au bout de la branche pour que ce soit plus esthétique.

Eplucher et hacher l'ail.

Ciseler les feuilles de romarin et les ajouter dans la marinade. Ajouter l'ail haché, remuer et couvrir de film alimentaire.

Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Couper le poivron rouge en carrés de la même taille que les cubes de viande.

Couper les citrons en deux dans le sens de la longueur et les tailler ensuite en demi-lunes.

Couper en biseau l'extrémité de chaque tige de romarin afin de pouvoir embrocher la viande. Si celle-ci n'est pas assez tendre, percer chaque morceau d'agneau avec la pointe d'un couteau.

Embrocher la viande sur les tiges de romarin en alternant avec les morceaux de poivron et de citron.

Faire chauffer le barbecue. Faire griller les brochettes pendant 10 minutes, en les retournant souvent et en les arrosant de jus de marinade.

Servir les brochettes immédiatement.