Tiramisu rose

Réduire les biscuits roses de Reims en poudre à l'aide d'un pilon.

Réserver dans un bol.

Ajouter le beurre fondu et mélanger.

Déposer une couche de cette pâte dans le fond des verrines.

Tasser avec le pilon, terminer sur les bords avec le doigt.

Réserver pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Sortir les verrines du réfrigérateur.

Verser la crème fleurette dans une casserole, faire chauffer.

Verser l'agar agar dans la casserole, bien mélanger à la cuillère en bois.

Ajouter le sirop de framboise ou de cassis tout en mélangeant.

Incorporer quelques gouttes de colorant alimentaire pour rosir la crème.

Sortir du feu puis verser l'appareil dans les verrines.

Laisser refroidir pendant quelques instants puis faire prendre au réfrigérateur pendant au moins 2h.

Sortir les verrines du réfrigérateur.

Garnir de petits cubes de guimauve.

Ajouter une framboise au centre et décorer de sucre coloré.

Décorer le plat de service de framboises et de sucre coloré.