Agneau

Tajine d'agneau au miel et aux fruits secs

  • 1h50
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 1h30
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 972
    Calories
Étape 1
Préparation des ingrédients
1
Éplucher et émincer les oignons.
2
Éplucher et hacher l'ail.
3
Laver et couper les figues en 4.
Étape 2
Cuisson et dressage de l'agneau
1
Verser l'huile d'olive dans le tajine et faire chauffer à feu moyen.
2
Ajouter l'agneau, le faire revenir sur toutes ses faces.
3
Ajouter l'oignon, l'ail, l'eau, la moitié du ras-el-hanout, le safran, les amandes et le sel. Mélanger.
4
Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 1h20 en mélangeant de temps en temps. Ajouter un peu d'eau si la viande attache au fond du plat à tajine.
5
Verser le miel, le reste de ras-el-hanout, les figues, les pruneaux et les raisins. Mélanger.
6
Laisser cuire à découvert et à feu doux pendant 10 minutes. Servir avec du pain arabe.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour le tajine d'agneau
800 g Epaule(s) d'agneau
4 Figue fraîche
8 Pruneau(x)
60 g Amande(s) entière(s)
50 g Raisins secs
60 g Miel
2 Oignon(s)
4 Gousse(s) d'ail
2 c. à soupe Ras el-hanout
1 g Safran en filaments
2 c. à soupe Huile d'olive
100 ml Eau
1 Sel