Pudding aux fruits rouges

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Extraire les graines de la vanille. Les mettre dans un saladier.

Casser les oeufs dans le saladier. Ajouter le sucre, fouetter, puis ajouter la crème fluide.

Laver les fraises et les équeutter.

Les couper en deux si elles sont trop grosses.

Laver les groseilles et les égrapper.

Laver les framboises et les myrtilles.

Découper la brioche en tranches fines.

Beurrer un plat à gratin.

Disposer au fond une couche de brioche, une couche de fruits rouges, verser la moitié de l'appareil à flan.

Remettre une couche de brioche et de fruits rouges puis verser la dernière moitié d'appareil à flan.

Couvrir le plat avec un papier aluminium. Enfourner pendant 25 minutes.

Retirer ensuite l'alumimium et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes de plus, jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.

Sortir le pudding du four et le déposer sur le plan de travail.

Laisser refroidir sur le plan de travail, puis placer le pudding au réfrigérateur.