Feuilletés aux abricots

Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7).

Chemiser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, déposer deux carrés de pâte feuilletée.

Dans un ramequin, mélanger le lait et le jaune d'oeuf avec un pinceau, puis badigeonner chaque carré de pâte sans aller jusqu'au bord.

Quadriller la pâte avec le dos d'un couteau d'office.

Réserver la pâte au frais.

Sortir les carrés de pâte du réfrigérateur, enfourner à mi-hauteur pendant 18 minutes en surveillant bien.

Sortir les feuilletés dorés et bien gonflés du four. Les ouvrir en deux pour les garnir.

Placer les fonds de feuilletés sur le plat de service, déposer une couche de crème pâtissière.

Placer sur la crème deux moitiés d'abricots lavés et épluchés.

Mettre une cuillère de chantilly dans le chapeau, puis le déposer sur le feuilleté.

Saupoudrer de sucre glace. Servir sans attendre.