Enroladinho de presunto e queijo - pain farci au jambon et au fromage

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.

Faire tiédir le lait. Ajouter la levure et laisser reposer pendant 10 minutes.

Attention, il ne faut pas mettre directement en contact la levure avec le sel. Ce dernier fait perdre à la levure ses propriétés.

Ajouter dans la farine le beurre coupé en petits morceaux, mélanger du bout des doigts afin d'obtenir une pâte à la texture sableuse.

Ajouter l'oeuf entier, le jaune et le lait avec la levure.

Bien mélanger, former une boule et réserver pendant une heure.

Couper le jambon en petits dés.

Hâcher grossièrement la mozzarella.

Couper la tomate en petits cubes.

Mélanger dans un bol le jambon, la mozzarella, la tomate, l'origan, l'huile d'olive et le sel. Réserver.

Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. On doit obtenir une épaisseur d'environ 3 mm.

Fariner le rouleau à pâtisserie pour que la pâte n'accroche pas.

Couper des rectangles de pâte de 10 cm sur 8 cm.

Mettre un peu de farce au centre de chaque rectangle, rouler la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur.

Poser les rouleaux sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Mélanger le jaune d'oeuf dans un petit bol avec une cuillère à soupe d'eau. Tremper le pinceau dans ce mélange et dorer chaque petit pain.

Mettre au four pendant 30 minutes.

Sortir les pains du four, une fois qu'ils sont bien dorés.

Servir encore chauds.