Volcans aux raisins

Tamiser la farine dans un bol puis ajouter le beurre en dés. Mélanger du bout des doigts afin d'obtenir des miettes grossières.

Ajouter la levure et le sucre puis mélanger toujours avec les doigts.

Dans un second bol faire tiédir le lait au micro-ondes, ajouter l'œuf et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Verser le lait tiédi avec l'œuf sur la farine, mélanger avec une cuillère en bois et terminer avec les mains.

Lorsque la pâte est homogène former une boule et couvrir d'un linge. Laisser reposer 1 heure dans un endroit tempéré jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Faire chauffer le lait 1 minute au micro-ondes dans un bol. Y déposer les raisins secs afin de les réhydrater.

Ôter le pâton du bol puis le placer sur le plan de travail légèrement fariné. Former un rectangle de 30 cm sur 40 cm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Déposer la crème pâtissière de façon uniforme sur le pâton, étaler avec le dos d'une cuillère à soupe.

Égoutter les raisins puis répartir la moitié sur la pâte.

Rouler le côté le plus large sur lui même en ne serrant pas trop.

Couper les extrémités du boudin, puis découper 8 tranches d'environ 3 cm de large. Les disposer sur le papier sulfurisé puis répartir le reste de raisins secs.

Laisser reposer 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Enfourner les volcans pendant 15 minutes.

Lorsque les volcans ont complètement refroidis, mélanger intimement le sucre glace avec l'eau.

A l'aide d'un pinceau répartir ce glaçage sur les volcans.