Tarte alsacienne aux pommes

Sortir la pâte brisée du réfrigérateur au moins dix minutes à l'avance, elle sera plus facile à travailler.

Beurrer un moule à tarte et le garnir de pâte.

Laver et éplucher les pommes à l'aide d'un économe.

Couper chaque pomme en deux, retirer le cœur et les couper en lamelles d'environ 5 mm d'épaisseur.

Plus les lamelles sont fines, plus les pommes cuiront rapidement.

Disposer les pommes en rosace sur la pâte, en partant de l'extérieur du moule vers le centre.

Mettre au four préchauffé à 210°C (Th.7) pendant 15 minutes.

Casser l'oeuf dans un bol et le battre à la fourchette.

Ajouter la crème, le sucre en poudre et le sucre vanillé puis mélanger.

Retirer la tarte du four et verser cette préparation sur les pommes.

Remettre la tarte au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes et la crème soient dorées.