Tarte aux fraises

Préchauffer le four à 220°C (Th.6-7).

Dérouler la pâte sablée.

Disposer le papier sulfurisé avec la pâte sablée dans le moule à tarte.

Presser les bords avec les doigts pour faire tenir la pâte, ôter l'excédent de pâte à l'aide d'un ciseau ou d'un rouleau à pâtisserie.

Piquer la pâte sablée avec une fourchette, la recouvrir avec une feuille de papier sulfurisé. Remplir le moule de haricots secs.

Recouvrir une pâte avec des haricots secs, du riz ou des billes en céramique, permet de l'empêcher de gonfler pendant la cuisson.

Enfourner pendant 15 minutes.

Ôter le papier sulfurisé et les haricots secs, puis remettre au four pendant 3 minutes.

Cela va bien sécher la pâte.

Laisser refroidir.

Lorsque la pâte est froide, verser la crème pâtissière dessus.

Pour un fond de tarte comme celui-ci, ne pas hésiter à réaliser une crème pâtissière rapide avec une préparation en poudre prête à l'emploi disponible au rayon pâtisserie des supermarchés.

Laver et équeuter les fraises. Les sécher avec du papier absorbant et les couper en 2.

Les placer artistiquement sur la crème pâtissière, réserver au frais jusqu'à la dégustation.