Tarte à la rhubarbe

Laver, éplucher et couper la rhubarbe en tronçons de 1 cm.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre.

Ajouter la crème, puis la poudre d'amandes.

Bien mélanger le tout afin que l'appareil soit homogène.

Etaler la pâte au fond du moule à tarte et piquer avec une fourchette.

Disposer les morceaux de rhubarbe sur la pâte et verser ensuite l'appareil.

Enfourner pendant 50 minutes.

Si la tarte se colore alors qu'elle n'est pas encore complètement cuite, la couvrir d'un papier aluminium et continuer la cuisson.

Laisser la tarte refroidir sur une grille avant de la servir tiède ou froide.