Beurres et Sauces

Sauce mornay

  • 20 min
    Temps total
  • 5 min
    Préparation
  • 15 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 318
    Calories
Étape 1
Préparation de la Sauce Mornay
1
Préparer une béchamel.
2
A feu doux, intégrer les jaunes d'œufs à la béchamel et mélanger vivement à l'aide d'un fouet.
3
Porter le mélange à frémissement sans cesser de fouetter puis arrêter le feu et ajouter le fromage. Mélanger.
4
Prendre soin de hacher au couteau le gruyère préalablement râpé.
Ingrédients
pour 4 personnes
Sauce Mornay
50 g Beurre
50 g Farine
50 cl Lait entier
1 Noix de muscade en poudre
80 g Gruyère râpé
1 unité(s) entière(s) Jaune(s) d'oeuf
1 Poivre
1 Sel