Beurres et Sauces

Sauce escabèche

  • 30 min
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 10 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 242
    Calories
Étape 1
Préparation de la sauce escabèche
1
Eplucher et hacher l'oignon.
2
Eplucher et hacher l'ail.
3
Verser un peu d'huile dans une casserole.
4
Faire chauffer et ajouter les oignons.
5
Ajouter l'ail dès que l'oignon commence à colorer.
6
Faire chauffer à feu vif, puis ajouter le vinaigre et l'eau.
7
Saler et poivrer.
8
Laisser le mélange réduire de moitié, puis ajouter les tomates concassées.
9
Chauffer à feu doux pendant 10 minutes environ.
10
Servir chaud ou réserver à froid.
Ingrédients
pour 4 personnes
1 Oignon(s)
6 Gousse(s) d'ail
10 cl Huile d'olive
1 verre(s) Vinaigre de cidre
3 c. à soupe Tomate(s) concassée(s)
3 c. à soupe Eau
1 Sel
1 Poivre