Beurres et Sauces

Sauce bolognaise

  • 1h
    Temps total
  • 10 min
    Préparation
  • 50 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 289
    Calories
Étape 1
Préparation de la sauce bolognaise
1
Laver et éplucher les légumes.
2
Ecraser les gousses d'ail à l'aide d'un presse-ail.
3
Tailler l'oignon et la carotte en brunoise.
4
Couper la pancetta en petits morceaux.
5
Verser l'huile d'olive dans la sauteuse, faire chauffer sur feu moyen.
6
Ajouter les oignons et la carotte.
7
Quand les oignons commencent à blondir, ajouter l'ail, la chair à saucisse, le boeuf haché et la pancetta.
8
Faire revenir le tout sur feu moyen pendant quelques minutes.
9
Couper les tomates pelées en dés à l'aide d'un couteau d'office.
10
Ajouter les tomates pelées, le concentré de tomate, le laurier, les herbes et le sucre.
11
Saler et poivrer.
12
Couvrir, faire cuire sur feu doux pendant 40 minutes.
Ingrédients
pour 8 personnes
Ingrédients pour la sauce bolognaise
150 g Boeuf haché
100 g Pancetta(s)
300 g Chair à saucisse
1.2 kg Tomate(s) pelée(s) en boîte
2 Oignon(s)
1 Carotte(s)
3 Gousse(s) d'ail
1 c. à soupe Concentré de tomate
1 Sucre(s) en morceaux
2 feuille(s) Laurier
1 c. à café Herbes de Provence
3 c. à soupe Huile d'olive
1 Sel
1 Poivre