Beurres et Sauces

Bagna cauda - sauce chaude

  • 40 min
    Temps total
  • 10 min
    Préparation
  • 30 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 355
    Calories
Étape 1
Préparation de la bagna cauda
1
Peler et ôter le germe des gousses d'ail à l'aide d'un couteau d'office.
2
Réduire l'ail en purée à l'aide du presse-ail.
3
Dans une casserole, faire chauffer l'ail et le lait sur feu très doux pendant 20 minutes.
4
Après ce temps, ajouter le beurre, l'huile d'olive et les filets d'anchois.
5
Laisser cuire sur feu très doux pendant 10 minutes en mélangeant énergiquement avec une cuillère en bois.
6
Lorsque la préparation devient crémeuse, ôter du feu.
Étape 2
Dressage
1
Servir chaud accompagnée de légumes frais ou de gressins.
Ingrédients
pour 4 personnes
Pour la bagna cauda
150 g Anchois frais entier(s)
10 cl Huile d'olive
4 Gousse(s) d'ail
10 cl Lait écrémé
50 g Beurre