Clafoutis à la rhubarbe

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Eplucher et couper la rhubarbe en morceaux.

Dans un saladier, casser les oeufs. Les fouetter légèrement à l'aide du fouet, puis ajouter le sucre.

Casser de préférence les oeufs sur le plan de travail plutôt que sur le bord du saladier : c'est la coquille de l'oeuf qui véhicule les germes.

Verser la farine et mélanger intimement. Le mélange doit être homogène.

Verser le lait et la crème au fur et à mesure en continuant de mélanger au fouet.

Ajouter la rhubarbe en morceaux, verser la préparation dans un plat à gratin.

Il est possible de mettre la moitié de la rhubarbe dans le mélange, et disposer l'autre moitié directement dans le plat pour qu'elle soit répartie de manière uniforme.

Mettre au four pendant 45 minutes.

Sortir le clafoutis du four, le laisser tiédir avant de déguster.