Crumbles

Clafoutis aux cerises

  • 1h10
    Temps total
  • 10 min
    Préparation
  • 45 min
    Cuisson
  • 15 min
    Repos
  • 240
    Calories
Étape 1
Préparation des cerises
1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Laver les cerises, les équeuter et retirer éventuellement les noyaux.
3
Il y a deux écoles dans la préparation du clafoutis, ceux qui retirent les noyaux et ceux qui les gardent. Les retirer est plus plaisant à la dégustation mais les cerises se tiennent moins bien à la cuisson.
4
Les essuyer avec du papier absorbant.
Étape 2
Préparation de la pâte
1
Casser les oeufs et les mettre dans un saladier.
2
Blanchir les oeufs avec le sucre.
3
Incorporer la farine petit à petit en mélangeant entre chaque ajout.
4
Verser le lait et le rhum, mélanger. Le mélange doit être lisse et homogène.
Étape 3
Cuisson du clafoutis
1
Beurrer le moule à tarte.
2
Il est également possible d'utiliser un plat à gratin ou de petits plats individuels. Dans ce cas, il faut réduire le temps de cuisson de moitié.
3
Verser la pâte et disposer les cerises dessus.
4
Enfourner pendant environ 45 minutes, voire plus selon l'épaisseur de la préparation.
Étape 4
Dressage
1
Sortir le clafoutis du four et laisser refroidir un peu.
2
Déguster tiède ou froid.
Ingrédients
pour 8 personnes
Ingrédients pour le clafoutis aux cerises
600 g Cerise(s)
3 unité(s) entière(s) Oeuf(s) entier(s)
100 g Sucre semoule
150 g Farine
400 ml Lait demi-écrémé
1 c. à soupe Rhum
20 g Beurre