Pains, viennoiseries

Chaussons aux pommes

  • 50 min
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 30 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 303
    Calories
Étape 1
Préparation de la compote de pommes
1
Éplucher et tailler les pommes en salpicon.
2
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
3
Ajouter les pommes, et saupoudrer de cassonade.
4
Laisser cuire pendant une quinzaine de minutes, en remuant régulièrement, les pommes doivent être fondantes et légèrement caramélisées.
5
Écraser les pommes avec le dos d'une fourchette, puis laisser refroidir.
Étape 2
Cuisson des chaussons
1
Découper à l'emporte-pièces des cercles de pâte feuilletée.
2
A l'aide d'un pinceau, badigeonner de jaune d'œuf les bords de chacun des cercles.
3
Déposer au centre une grande cuillère de compote de pomme, puis refermer chaque cercle sur lui-même, en pressant légèrement sur les bords pour les souder.
4
Dorer les demi-cercles avec le reste de jaune, et éventuellement, passer légèrement la pointe d'un couteau sur la dorure pour former des motifs.
5
Déposer les chaussons sur une plaque anti-adhésive, et faire cuire au four à 200°C (Th.6-7) pendant une vingtaine de minutes : les chaussons doivent être bien dorés.
Étape 3
Dressage
1
Sortir les chaussons aux pommes du four et les laisser refroidir avant de déguster.
Ingrédients
pour 6 personnes
4 Pomme(s)
1 Pâte(s) feuilletée(s)
30 g Beurre
2 c. à soupe Sucre roux
1 unité(s) entière(s) Jaune(s) d'oeuf