Gouéron du poitou

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Eplucher les pommes, ôter le trognon avec un vide-pommes et les couper en petits dés avec un couteau éminceur.

Faire revenir quelques minutes les dés de pommes dans une casserole avec du beurre puis arroser de Pineau des Charentes.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Tout en continuant de battre, ajouter le yaourt puis la farine avec la levure.

Incorporer les pommes puis verser la préparation dans un moule à manqué.

Faire cuire 20 à 30 minutes au four.

Démouler et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Servir le gouéron tiède ou froid.