Beurre de moutarde

Au fond d'un saladier, mettre un bonne quantité de moutarde de Dijon.

Ajouter le beurre ramolli et battre très vigoureusement le mélange à l'aide d'une cuillère en bois.

Ramasser le beurre à la maryse et le présenter dans un ramequin.

Réserver 24 heures au réfrigérateur avant de servir.