Porc au gingembre

Mettre une casserole d'eau à bouillir à feu vif.

Couper les pois gourmands.

Dès que l'eau arrive à ébullition, y plonger les pois gourmands et laisser cuire pendant cinq minutes.

Dès la fin de la cuisson passer les pois gourmands rapidement sous l'eau froide et réserver.

Couper l'échine de porc en tranches assez fines.

Couper le gingembre en tranches.

Eplucher et émincer finement les oignons nouveaux et l'ail.

Mélanger le miel et le soja dans un bol.

Mettre l'huile dans une poêle à feu vif.

Quand elle est chaude, ajouter l'huile, puis l'échine et le gingembre. Faire colorer le tout assez rapidement.

Ajouter les 2/3 des oignons et de l'ail. Remuer, couvrir et baisser le feu, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Monter à feu vif, ajouter le bol contenant le miel et le soja, remuer bien. Laisser caraméliser une minute.

Ajouter les pois gourmands, mélanger.

Saupoudrer avec l'oignon et l'ail restant. Servir aussitôt.