Porc

Wok de filet mignon aux légumes caramélisés

  • 40 min
    Temps total
  • 30 min
    Préparation
  • 10 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 319
    Calories
Étape 1
Préparation
1
A l'aide d'un couteau, enlever au maximum le gras se trouvant sur le filet mignon.
2
Le couper en médaillons d'environ 1 cm. Recouper chaque tranche en 2 (dans le sens de la longueur).
3
Laver les légumes.
4
Eplucher la carotte et la couper en fines rondelles (1 mm d'épaisseur environ).
5
Tailler la courgette en bâtonnets.
6
Peler les poivrons à l'aide d'un couteau économe, les couper en lanières.
7
Eplucher et émincer finement l'oignon.
Étape 2
Cuisson
1
Faire chauffer l'huile dans le wok à feu vif.
2
Faire dorer le filet mignon sur toutes ses faces.
3
Ajouter les oignons et mélanger.
4
Ajouter les légumes (carotte, courgette, poivrons jaune et rouge), faire encore revenir pendant 3 minutes.
5
Ajouter la sauce soja, poivrer et laisser caraméliser pendant 3 minutes.
6
Effeuiller la coriandre, la ciseler. L'ajouter à la préparation.
Étape 3
Dressage
1
Servir aussitôt.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour le wok
600 g Filet(s) mignon de porc
2 Carotte(s)
2 Courgette
1 Poivron(s)
1 Poivron(s)
1 Oignon(s)
4 c. à soupe Sauce soja
1 botte(s) Coriandre
2 c. à soupe Huile de tournesol
1 Poivre