A 13 ans, Williams Jacquier s’est entendu dire qu’il n’était bon à rien… N’en déplaise à ces messieurs, élu Meilleur Ouvrier de France en 1996, c'est aujourd’hui un chef reconnu à la volonté de fer. Son objectif est aussi simple qu'ambitieux : faire valser les papilles et donner le sourire. Pour Williams, la cuisine c’est "beaucoup d’attention, de bons produits et un peu d’imagination", des valeurs qu’il transmet à sa fille Audrey dans leur restaurant Le Vivarais ouvert en octobre 2010.