Sébastien Zozaya
Comptoir del Mar
Son portrait en quelques mots
A seulement 28 ans Sébastien Zozaya affiche déjà un beau parcours parmi les toques étoilées. Des frères Ibarbourre (1*) au Pays Basque, son pays d'origine, aux cuisines du Louis XV d'Alain Ducasse (3*), il gravit les échelons et devient sous-chef à seulement 21 ans. Son expérience en poche, il part s'installer à Barcelone. Là-bas, il devient maitre dans l'art de la tapas. Art qu'il remet pour nous, au goût du jour avec ces tapas chic et choc.
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Là où s'expriment ses talents
Comptoir del Mar
25 rue Duvivier
75007
Paris
N°de téléphone : 01 45 55 06 72
Ses recettes dans QOOQ
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Croq-bikini au jambon cru, mozzarella et à la truffe  >
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Crostini de légumes grillés, truffe et anchois >
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Espuma de crème catalane à la canelle et aux agrumes > |
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