Rougui Dia
Petrossian - Restaurant le 144
Son portrait en quelques mots
Aux côtés de son mentor Sébastien Faré, Rougui Dia a gravi les échelons à la vitesse de l’éclair. Passé par « Chez Jean » et « Les Persiennes », le binôme débarque chez Petrossian et obtient une étoile en 2001. Quatre ans plus tard, le maître cède la place à l’élève. Avec Rougui Dia, Armen Petrossian s’est débarrassé de l’image conservatrice qui collait à la peau du 144. Tout en respectant l’esprit du lieu et sa tradition russe, la jeune artisted’origine sénégalaise apporte fraîcheur, relief et couleur.
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Là où s'expriment ses talents
Petrossian - Restaurant le 144
144, rue de l'université
75007
Paris
Le site internet du chef
N°de téléphone : 01 44 11 32 32
Ses recettes dans QOOQ
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