Ramuntxo Berria
Olatua
Son portrait en quelques mots
Dans son restaurant face à la baie de Saint-Jean-de-Luz, Ramuntxo Berria a trouvé l'équilibre parfait entre cuisine basque traditionnelle et moderne. Depuis 1999, avec son compère Olivier Lataste, il crée des menus où s'invitent les meilleurs produits du marché et du port tout proche. Inventive sans être tape à l'oeil, Olatua est une table où l'authenticité ne s'embarrasse pas d'artifice. Preuve que Ramuntxo a su garder le meilleur de ses passages dans des palaces parisiens et à La Galupe (2**), l'une des meilleures table du Pays basque.
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Là où s'expriment ses talents
Olatua
30, boulevard Thiers
64500
Saint Jean de luz
Le site internet du chef
N°de téléphone : 05 59 51 05 22
Ses recettes dans QOOQ
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