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Index des Chefs QOOQ > Mercotte

Mercotte

Mercotte

Son portrait en quelques mots

Reine des verrines et spécialiste des macarons, Mercotte ne s'est pas faite repérer dans des pâtisseries, mais sur un blog. Grand-Mère hyperactive du 21e siècle, Mercotte a su capter la tendance. En 5 ans seulement, elle surfe aujourd'hui parmi les blogs les plus influents en France. Les raisons sont simples : Mercotte est une excellente pédagogue, et les recettes qu’elle présente sont à se damner.

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Ses recettes dans QOOQ

Biscuit moelleux à l'anis vert Biscuit moelleux à l'anis vert >
Cake à la betterave et aux épices Cake à la betterave et aux épices >
Cake à la nigelle Cake à la nigelle >
Crème brûlée de foie gras à l'espuma de morilles Crème brûlée de foie gras à l'espuma de morilles >
Crème brûlée parfumée à la fève tonka Crème brûlée parfumée à la fève tonka  >
Crème de citron et framboises en verrines Crème de citron et framboises en verrines  >
Crème de potimarron, émulsion à la chataigne Crème de potimarron, émulsion à la chataigne  >
Crème glacée d'avocat à la coriandre et aux crevettes Crème glacée d'avocat à la coriandre et aux crevettes  >
Dôme au chocolat sans cuisson et crème anglaise au réglisse Dôme au chocolat sans cuisson et crème anglaise au réglisse  >
Dos de cabillaud en chaud froid de légumes Dos de cabillaud en chaud froid de légumes >
Entremets au cassis et au chocolat blanc Entremets au cassis et au chocolat blanc  >
Feuilletés aux abricots Feuilletés aux abricots  >
Feuilletés de filet d'agneau aux herbes Feuilletés de filet d'agneau aux herbes  >
Filet de bœuf au vin rouge Filet de bœuf au vin rouge >
Fricassée d'escargots aux champignons de saisons Fricassée d'escargots aux champignons de saisons >
Macarons au chocolat cœur de guanaja Macarons au chocolat cœur de guanaja  >
Macarons cassis-passion Macarons cassis-passion  >
Macarons de pain d'épices au foie gras Macarons de pain d'épices au foie gras  >
Mille-feuille léger aux framboises et au coulis de fraises rhubarbe Mille-feuille léger aux framboises et au coulis de fraises rhubarbe >
Mini tartes mignardises : citron, pralines, florentins, pommes Mini tartes mignardises : citron, pralines, florentins, pommes  >
Mousse de sole à la ciboulette Mousse de sole à la ciboulette >
Mousse glacée à la chartreuse Mousse glacée à la chartreuse >
Pâte de fruits cassis-passion Pâte de fruits cassis-passion >
Pommes surprise au basilic Pommes surprise au basilic >
Pommes vapeurs au saumon fumé et à l'estragon Pommes vapeurs au saumon fumé et à l'estragon >
Salade de mangue aux gambas Salade de mangue aux gambas >
Soupe froide de fenouil Soupe froide de fenouil >
Tartare de truite saumonée en mille-feuille Tartare de truite saumonée en mille-feuille >
Tarte aux noix et caramel salé Tarte aux noix et caramel salé >
Tarte meringuée à l'orange et fruits confits Tarte meringuée à l'orange et fruits confits  >
Tuiles à la nigelle et fleur de sel Tuiles à la nigelle et fleur de sel >
Tuiles au poivre Tuiles au poivre  >
Verrines de chèvre nigelle, gelée de poivrons et pesto d'épinard Verrines de chèvre nigelle, gelée de poivrons et pesto d'épinard  >
Verrines de gelée passion et mousse jivara lacté à la mangue fraîche Verrines de gelée passion et mousse jivara lacté à la mangue fraîche  >
Verrines de griottes aux épices, crème de yaourt à la grenade Verrines de griottes aux épices, crème de yaourt à la grenade  >
Verrines de pamplemousse, pralines, crémeux vanille Verrines de pamplemousse, pralines, crémeux vanille  >
Verrines de poires, épices, chocolat Verrines de poires, épices, chocolat >