Marcel Baudis
L'Oulette
Son portrait en quelques mots
Après un apprentissage étoilé, Marcel Baudis décide de sortir la gastronomie des tables élitistes et monte le bistrot l'Oulette à Paris. C'était il y a 25 ans, la bistronomie balbutiait. En 1986, ce franc tireur joue la carte "Sud Ouest", un choix risqué face à l'incontournable nouvelle cuisine. Un quart de siècle plus tard, la convivialité, le goût et l'authenticité font partis des fondamentaux du chef qui a même amorcé un virage "gastro" avec l'Oulette (Paris 12e). Le petit dernier, moins bistrot, plus précieux mais toujours aussi décontracté.
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Là où s'expriment ses talents
L'Oulette
15 place Lachambeaudie
75012
Paris
Le site internet du chef
N°de téléphone : 01 40 02 02 12
Ses recettes dans QOOQ
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