Fabrice Fontaine
Domaine de Chantilly
Son portrait en quelques mots
Qu’il soit en cuisine, en classe ou en studio pour QOOQ Fabrice Fontaine ne peut s’empêcher d’innover. Après des débuts chez Passard, il bouscule l’enseignement de l’École Hôtelière de Paris, où il crée la mention traiteur-organisateur de réception et le DESS de management hôtelier international. Au Domaine de Chantilly de l’Agha Khan, il surprend avec ses associations insolites, ses mélanges de styles… Depuis septembre 2011 ce sont les clients d’un prestigieux hôtel de la capitale qui vont être estomaqués.
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Là où s'expriment ses talents
Domaine de Chantilly
17 rue du Connétable
60500
Chantilly
Le site internet du chef
N°de téléphone : 03 44 57 15 89
Ses recettes dans QOOQ
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Foie gras et Saint-Jacques poêlés aux poires > |
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Nems de Ti-Moï > |
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Tatin de pommes au camembert > |
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